Čizkejk – Cheesecake

Čizkejk je fantastičan desert omiljen širom sveta. Sastoji se od podloge, pečene ili napravljene od kesa preko kojeg je stavljen visoki sloj krema od sira, takodje može da bude pečen ili sirov, samo ohladjen. Na kraju se dodaje voćni preliv, sličan želeu napravljen od vrste voća koju želite.

Sastojci za donji deo:

• 300 gr mlevenog keksa
• 150 gr margarina
• 0, 5dl soka (po izboru)

Krem od sira:

• 500 gr krem sira (može ricota, mascarpone)
• 3dl slatke pavlake
• 1 želatin
• 1ooml mleka
• 200 gr šećera u prahu

Voćni sloj:

• 500 gr voća ( maline, kupine, jagode, po izboru)
• 3 kašike šećera
• 3 vanilin šećera
• 200ml vode
• 1 kesica želatina
  
  Priprema:
  Sastojke za donji sloj sjediniti i dobro izmesiti pa utisnuti u kalup (20 – 25cm), pa ostaviti u frižider dok se pravi krem.
  Sjediniti krem sir sa šećerom u prahu. Umutiti slatku pavlaku pa dodati krem siru i šećeru i sve uzmešati varjačom. Razmutiti želatin sa 40ml vode pa mu dodati mleko i polako zagrevati, na laganoj vatri, nikako da provri. Mešati dok se želatin ne rastopi. Kad se rastopi dodajte je prethodno napravljenoj smesi od sira i lagano mešajte da se sve sjedini. Biće redje al će se stegnuti u frižideru. Istresti smesu preko kore pa vratiti opet u frižider.
  Napraviti voćni preliv. Pomešajte voće, vodu, šećer i vanilin šećer pa stavite da prokuva. za to vreme umutite želatin sa 40ml vode. Kad provri voće kuvajte 5 minuta pa dodavajte polako želatin i mešajte. Ostavite smesu da se hladi na sobnoj temperaturi pa kad bude mlaka pažljivo je sipajte preko krem sira. pažite kako sipate, koristite kutlaču ili kašiku da se ne bi napravila udubljenja.
  Čizkejk vratite u frižider preko noći pa ga sutradan poslužite ohladjenog.