Fileti kisele paprike

Sastojci:

Za 9 kg paprike – rastvor za kuvanje:

• 1l sirćeta
• 3l vode
• 8 kašika šećera
• 8 kašika soli
• 100 ml ulja
• 1 konzervans i 1 vinobran
• 1 kesica bibera u zrnu ( prvo ga oprati i ocediti )

Zaliv:

• 3l vode
• 1, 5 l sirćeta
• 8 kašika šećera
• 5 kašika soli
• 1 konzervans i 1 vinobran ( ko neće neka izostavi )
• 1 kesica bibera u zrnu ( opran i ocedjen )

Priprema:

Paprike oprati pa odstraniti peteljke i zrno i opet oprati.

Pripremiti masu za kuvanje.

Staviti da provri pa spustiti papriku. Zavisno kolia vam je šerpa, a najbolje je u njoj, veća je površina.

Spustiti i čekati da provri.

Kad provri kuvati 2 – 3 minute, videćete kako će paprika da nabubri i podigne se.

Vaditi u drugi čist sud da se ocedi.

Tako uraditi sa svom paprikom.

Doks e paprika hladi tegle staviti na 100 stepeni u rernu da se sterilizuju, oko 10 minuta.

Izvaditi, prohladiti da možete da ih uhvatite i redjati u tegle.

Dok redjate u tegle staviti zaliv sa prokuva. Sve sastojke sjediniti i kad provri skloniti.

Kada je zaliv topao prelivati paprike, staviti rešetkicu da drži papriku u zalivu.

Staviti celofan i gumicama pričvrstiti, pa staviti poklopac.

To je sasvim dovoljno kada se stavlja konzervans.

Ako stavljate bez, onda kad zaliv prokuva sklonite i sa vrelim zalivom prelivajte papriku, zatvorite tegle sa čistim, po mogućsvu novim zatvaračima i okrenite ih naopaku, tako će povući vakuum poklopci i neće doći do kvarenja.

U drugom slućaju kada zalijete i zatvorite tegle možete da zagrejete rernu na 150 stepeni, poslažete tegle i zatvorite a rernu ugasite.

Ostavite tako preko noći da se sve ohladi.