Krofne

Njeno veličanstvo krofna. Veoma rado vidjen gost, omiljena i medju mladima i medju starima već generacijama se prenosi kao nasledstvo. Fantastično mekane, a iznutra potpuno šuplje. Zato vam u ovom videu predstavljamo način na koji mi to radimo. Mera je za 30 krofni.

Sastojci:

• 400 ml mleka
• 50 ml ulja
• 40 gr kvasca
• 2 cela jaja
• 1 kašika šećera
• 1 prstohvat soli
• 700 gr brašna + 50 gr za pospipanje + 50 gr koje sam dodala da završim mešenje testa
  Priprema:
  Kvasac nije potrebno da kisne.
  U toplo mleko dodati izmrvljen kvasac i šećer pa izmešati.
  U to dodati pola mere brašna i sve sjediniti žicom za mućenje.
  Zatim dodati ulje, razmućena jaja i so.
  Opet izmešati.
  Dodati ostatak brašna pa umutiti kašikom.
  Tome dodati još 50 gr brašna.
  Testo će biti mekano i lepiće se za ruke, ali tako treba.
  Kašikom ga uobličite, pospite sa malo brašna, pa pokrite krpom i ostavite da odstoji oko 30 minuta dok se masa ne udvostruči.
  Pobrašnaviti sto, pa istreti nadošlo testo. Biće i dalje lepljivo ali kad ga budete sa malo brašna premesili neće više.
  Malo testo premesite, sve ivic ubacite unutra.
  Pospite brašnom opet sto pa razvucite testo na debljinu 1 cm.
  Vadite modlom, veličine koju želite krofne.
  Pospite brašnom tacne ili sto gde ćete ih slagati.
  Kada isečet ekrofne, onaj ostatak testa opet premesite i opet razvucite pa isecite krofne.
  Pokrijte isečene krofne krpom pa ostavite da kisnu 20 minuta.
  Zagrejte dosta ulja, ja sam stavila 700 ml na srednju temperaturu. Pazite da ne bude prejaka, a ni preslaba.
  Spuštajte krofne u zagrejano ulje, ona strana koja je bila gore sad ide dole i obrnuto.
  Obavezno poklopite do okretanja.
  Kada je donja strana porumenila otklopite i okrenite krofne.
  Sada se ne poklapa.
  Pečene krofne izbadite na papirni ubrus ili salvetu da se ocede od viška ulja.
  Za kraj krofne pospite šećerom u prahu ili, pošto su šuplje napunite špricem sa nekim kremom ili pekmezom.
  Prijatno.