Panj torta

Panj torta je originalna i tradicionalna torta Francuske. Najčešće se priprema za Božić. Da bih pronašla originalni recept prevrnula sam gomilu francuskih blogova. Da, našla sam i delim sa vama. Mogu vam reći da je torta savršena u svakom smislu te reči. Razlikuje se dosta od naših verzija, liči ali je ova ipak nešto najbolje što sam probala u poslednje vreme.

Kora:

• 6 belanaca
• 5 kašika šećera
• 100 gr mlevenih oraha
• 2 kašike brašna

Krem:

• 6 žumanaca
• 5 kašika šećera
• 250 gr putera
• 200 gr šećera u prahu
• 150 gr jake, crne čokolade

Još:

• 50 gr šećera ( ja sam stavila 2,5 kašike )
• 50 gr oraha ( ja sam stavila punu šaku )
  
  
  Priprema:
  Zagrejte renu na 200 stepeni dok pripremite koru.
  Ulupati belanca sa šećerom u jak šne i mutiti dok se šećer ne otopi.
  Dodati zatim mlevene orahe i brašno i lagano umešati sve zajedno.
  U pleh od rerne staviti papir za pečenje ispod kojeg smo pleh premazali uljem.
  Istresti smesu i peći 15 minuta.
  Pečenu koru odmah uviti u mokru krpu i ostaviti da se hladi.
  Lako ćete saviti jer je kora baš mekana.
  Na paru skuvati žumanca i šećer.
  Kuvati otprilike 15 minuta.
  Skloniti pa dodati čokoladu i mešati dok se ne otopi, pa ostaviti da se hladi.
  Za to vreme otopiti šećer ( onih 50 gr ) pa dodati orahe i sve istresti na podmazan pleh i ostaviti da se hladi.
  Orasi će se brzo ohladiti, pa je potrebno samleti ih na sitnu rešetku, da bude fino mleveno.
  Ulupati margarin sa šećerom u prahu pa mu dodati ohlađen krem sa čokoladom i miksirati.
  Dodati na kraju mlevene karamelizovane orahe pa sve izmešati.
  Odmotati koru pa naneti 3/4 fila, uviti rolat i ostatkom fila namazati rolat okolo.
  Po želji dodatno dekorisati.
  Panj tortu držati u frižideru 2h pa je onda možete poslužiti.