Štapići sa sirom

Predivni, lisnati, premekani, sočni, odlični i vrući i hladni, dugo ostaju mekani, čak i sutradan. Odlični kao doručak, večera ili užina, a mogu da se posluže i na rodjendanima. Jednostanija metoda od prebacivanja testa da bi bilo lisnato, uvijanje u rolat.

Sastojci:

• 400 ml tople vode
• 200 ml jogurta
• 40 gr svežeg kvasca ( 10 gr suvog )
• 1 kg mekog brašna
• 1 kašika šećera
• 1 kašika soli ( ili po ukusu )
• 500 gr sitnog sira
• 2 pune kašike pavlake
• 250 gr margarina
• 2 žumanca
• 50 ml ulja + 4 kašike
  
  
  Priprema:
  U toplu vodu dodati kvasac i šećer pa promešati.
  Dodati 300 – 400 gr brašna i so , pa opet promešati.
  Dodati još otprilike toliko brašna, 50 ml ulja, jogurt i opet mešati.
  Postepeno dodavati brašno ( za izradu testa dovoljno je 900 gr brašna ).
  Umesiti testo, preliti sa 2 kašike ulja i namazati ga okolo, pa ostaviti da nakisne i udvostruči se.
  Sitan sir ako nije slan posoliti, dodati pavlaku i promešati.
  Nadošlo  testo premesiti i ratvući u pravugaonik, otprilike 40 x 60 cm ( slika )
  Narendati margarin na celu površinu pa uviti užu stranu u rolat. ( slika )
  Ostaviti rolat da odmori 10 minuta pa razvlačiti.
  To je i najteži deo posla jer se rolat sam po sebi razvlači više u dužinu nego u širinu.
  Meni ne stane ceo na sto pa ga ja kada ga razvučem po celoj dućini stola presečem  ( slika ) i sklonim taj jedan deo pa deo koji sam ostavila naknadno još razvučem, da bude debljine 0,5 cm.
  Na pola testa naneti pola fila, a drugu polovinu ostaviti za drugi deo testa ( slika )
  
  Preklopiti i iseći u trakice ( slika )
  Svaku trakicu uvrnuti ( slika )
  Uvrnute trakice koje sad izgledaju kao štapići i  slagati u podmazan pleh od rerne.
  Kada poslažete takice umutiti žumanca sa preostale 2 kašike ulja i prstohvatom soli pa premazati štapiće.
  Ostaviti da kisne prva tepsija ( taman toliko se dobije od pola testa, puna jedna tepsija ) dok napunite drugu tepsiju.
  
  
  
  Kada završite i sa drugim testom uključiti rernu da se zagreje na 220 stepeni i taman će testo još malo da odstoji dok se rerna zagreje.
  Staviti da se peče 20 minuta.
  Ja sam prekla 15 minuta pa još 5 minuta sa ventilatorom.
  Dužina pečenja zavisi od vaše rerne, nekome će trebati možda i 25 minuta.
  Gotovo je kada lepo porumeni.
  Prijatno.